芋泥生根蒸肉餅 Steamed Minced Pork With Taro Paste and Sliced Bean Curd Balls

芋泥蒸豬肉餅入口粉香綿糯，我今次特別加入素生根，令口感添少少韌性，更加香口。 





呢度既材料已可以整出一大個肉球，足夠分兩碟蒸。素生根洗淨去油壓扁浸軟再揸乾水，加少少豉油、糖醃一醃再剪成細塊。芋豆蒸熟壓成泥，加入少少鹽調味。免治豬肉調好味，醃夠時間。

三樣材料準備好後，先將豬肉撻到起膠，再逐少逐少搓入芋泥同生根，搓勻，再撻一陣。此時加入少少生粉同水，再搓勻撻勻。

將材料放入碟中，置滾水上蒸15分鐘。

加入葱粒、紅椒圈、淋上豉油熟油，即可上枱。

芋泥同生根都好吸水，所以蒸呢款肉餅會有「乾蒸」既效果，但係肉汁完全冇流失，真係原汁原味！

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