蒸鹽水雞翼 Steamed Salty Water Chicken Wings

雪櫃仲有半包雞中翼共八隻，琴日開始用鹽水浸定，今日用電飯煲清蒸。鹽水裏面有八角、糖、紹酒、薑片。

雞翼浸在鹽水，在雪櫃過夜。蒸前放入砵內，置於電飯煲蒸板上。煲內放一量杯水，按掣蒸至跳掣再保溫十分鐘。

蒸好取出，倒去水份，用冷水清洗並浸透雞翼。

加入炒香既黑白芝麻、熟油、試味調味或加些豉油魚露，撈勻即可享用。雞翼滑到冇朋友，層皮真係滑不溜口，不過唔好食咁多皮喎。 

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