香荽煎蜆餅

我鍾意食蜆多過食蠔，今次唔煎蠔餅，煎蜆餅。

材料：

雞蛋3隻，芫荽兩棵，蜆適量，薯粉一湯匙，麶粉半湯匙，蜆汁水兩湯匙。

做法：

1 蜆浸、洗乾淨，蒸熟煎碎，留蜆汁備用。

2 芫荽洗淨剪碎備用。

3 雞蛋3隻打勻，落少少薑汁、鹽。

4 將蜆汁水開薯粉麵粉，倒入蛋汁內攪成蛋漿。

5 加入蜆、芫荽，攪勻。

6 燒熱平底鑊，煎至兩面金香。

7 切成八塊上碟趁熱享用。

好味道呀！