鮮淮山雙椒豆乾炒牛粒

鮮淮山一枝7元。紅綠燈籠椒各一個7元。軟豆乾一塊3.5元。牛肉一塊19.9元。

 

做法：

1 所有材料切方粒、方塊。

2 淮山用鹽水浸一陣，再出水，瀝乾水份備用。

3 牛肉粒落生抽、老抽、酒、水、糖、油醃勻備用。

4 豆乾落鑊煎至四面金黃色備用。

5 豆豉、薑粒爆香起鑊，落牛肉粒快炒一陣。

再落雙椒爆炒，最後落豆乾、淮山，埋獻收汁即成。