筍衣炆豬肉 Braised Bamboo Shoot Skin And Pork Belly

筍衣非常惹味，但係有說比較「濕毒」，間中食一餐無妨，例如炆豬腩肉真係勁好味架。



筍衣用清水浸泡至乾淨，再渣乾水切開備用。



豬腩肉醃過夜，先出水或蒸，再攤凍切件備用。



燒紅鑊，落油落薑片，爆香南乳，落腩肉爆炒，落筍衣，加水或雞湯煮滾轉中慢火炆至肉腍。



呢個炆送要有多少少汁，用黎撈飯一流。不過唔好食太多喎。