三角粉果(肥哉版) Triangle Dumpling(Fat Joy's Version)

細個讀小學時，街口有檔大牌檔，佢賣既食物，我至今仍記得既就係白粥同粉果。

冇錯，係白粥同粉果，係咪有d怪呢？呢個配搭係當年我常食既早餐之一。

粥檔既白粥，係白果稀粥，見唔到米粒果種，用隻「綠豆青」粥碗裝住，而家粗用既「綠豆青」粥碗好似絕左種了。

印象更深既，就係碟粉果，粉果好大隻，可以逐隻賣，一碟就一隻，最特別既係佢係三角形既，成個金字塔咁樣。

真係念念不忘，今日終於手痕試下整，整到個廚房烏煙瘴氣，但係能夠尋回兒時回憶，都值得！

餡料：
醃好炒好既半肥瘦豬肉碎、中芹粒、韭菜粒、芫荽粒、薑粒、菜脯粒、蝦米粒、沙葛粒。
皮料：
澄麵：生粉：粟粉=7：1：1

將餡料炒好：
先爆香蝦米薑粒，再落肉碎，菜脯粒，沙葛粒，中芹粒爆炒香，再落韭菜粒略炒熄火，落芫荽粒撈勻攤凍。

開好皮(開皮見呢度：http://blog.yahoo.com/_GTVKXK26JCKSEBAIIJPTGF4PU4/articles/34580)，壓成圓塊，包入餡粒，收成三角形粉果。

放入蒸籠用中火蒸7分鐘即成。

呢個三角粉果蒸完後有少少塌左落黎，印象中兒時既粉果係好挺身架，唔知點整！

皮雖然厚左D，但係飽肚呀！

餡粒就勁和味，食兩隻已經可以飽肚！