三果豬肺湯 Three Fruits Pig Lung Soup

今日又重演碎屍案！豬肺湯去酒樓飲好貴，其實豬肺係「賤物」，大平。

行街市見到豬肉檔掛住個啤水啤得幾靚既豬肺，十元雞就買左。
結果搞左我六個鐘。豬肺已經煲過一次(見呢度：https://fatjoyskitchen.blogspot.com/2009/09/blog-post_20.html)，今次唔想又係煲金銀菜，於是搞搞新意思，煲個三果南北杏黃芪白肺湯，清熱潤肺化痰補氣，滋補有益。

材料：
1) 枇杷果八個(23元)
2) 蘋果三個(約8元)
3) 乾無花果八粒(15元，用左5粒)
4) 北芪一兩(22元，用左一塊)

5) 南北杏一包(4元)
6) 蜜棗四個(屋企買落，冇入鏡)
7) 豬肺一個(10元)
8) 瘦肉一塊(20元)

工具：佛山鐵線兩耳大瓦煲一個

做法：

1) 豬肺再啤多幾次清水，切大塊浸洗乾淨，用白鑊落幾片薑烘乾炒乾身外皮微黃色。
2) 枇杷果、蘋果、無花果切洗乾淨。
3) 北芪剪細段、蜜棗浸洗乾淨、南北杏樁開。
4) 瘦肉洗淨。
5) 將全部材料放入煲內，加滾水再煲滾轉中慢火煲四個鐘。
飲湯，食料，豬肺點豉油食。

呢個湯味道偏酸甜，至於要幾酸幾甜，可以調節枇杷果、蘋果、無花果、蜜棗的數量而定。