呢煲野整左四粒鐘，考耐性。
買一塊崩沙腩用左99元，一個白蘿蔔7元。
煲完切埋一隻中碟裝晒，都幾貴架。
用兩個煲黎煲呢味野。一個煲煲蘿蔔湯，另一個煲煲牛腩。
牛腩洗乾淨，用薑片出水10分鐘，撈起過冷可，剪走肥油，沖洗乾淨，再用薑片飛多一次水至滾起，過冷河備用。
蘿蔔切大塊，放落滾水中，落幾片薑，用中慢火煲個湯底。
另一個煲落八角兩粒，陳皮一塊，薑幾片，片糖一角，煲滾放入牛腩用中慢火煲。
總之兩煲野都係慢慢煲。蘿蔔煲煲到蘿蔔腍可以熄火。牛腩煲有排未腍，要不時要撇走水面既油份，係咁慢火煲，撇油，煲，撇油。
煲到咁上下，牛腩開始有諗既感覺，逐D逐D加入蘿蔔湯，又煲，撇油。最後將蘿蔔同湯都倒入牛腩煲內，扯一扯乾水，煲到牛腩腍度咁自己心水就可以校味。
將牛腩撈出攤凍，切片，鋪回蘿蔔上，淋上滾湯，灑上蔥粒，趁熱開飯喇喂~~~~~~
又真喺好貴呀！不過好味就補哂數喇。
回覆刪除其實雖然真係好似貴啲，但碟牛腩真係好靚，現在係街市有錢都買唔到咁靚崩沙腩，因啲牛肉佬話靚嘅以交哂去酒樓。
回覆刪除我試過兩次買返歸煮，肥得滯成煲倒左，嗰啲什麼加拿大牛腩又騷到飛起，也沒有中國的崩沙腩口感
都幾好味，筋位最好食。
回覆刪除係呀，都幾靚架，我剪左D肥油位，整完食落唔會太肥。99元整一次都物有所值啦。
回覆刪除天寒地凍 好想食
回覆刪除快D埋位啦咁，搵個煲仔pat pat下真和味。
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