2014年2月3日 星期一

新春小炒之「五福臨門」Chinese New Year Stir-Fried Dish "Five Happiness"

 
我家食得最多齋既日子就係新年時,行政總廚新年除左整糕,就最鍾意煮齋。
食得太多魚魚肉肉,整番碟齋菜真係唔錯!
 
 
呢味新春小炒五福臨門,即係炒五樣:荷蘭豆、雲耳仔、粟米仔、小蠔菇同埋紅蘿蔔。
 
今次用既廚具係熟鐵鑊一隻,要佢既鑊氣。
 
 
做法:
1) 先將材料除小蠔菇外洗淨,雲耳浸軟,荷蘭豆搣絲,紅蘿蔔切幼條,粟米仔一開三。
2) 所有材料除小蠔茹外,逐一放入油鹽滾水灼至七成熟,過冷河瀝乾水。
3)落油入鑊,燒熱,放入薑片,先爆炒小蠔菇,贊少少酒。再將所有材料入鑊,大火顛炒,將材料炒熟,埋獻收汁上碟。


小炒五福,反樸歸真,樣樣各具美味。呢碟新春小炒要慢慢食,嗒真每種材料既天然真味!清、爽、甜,加埋熟鐵鑊既鑊氣,簡簡單單已好好食!

  

 

 

2 則留言:

  1. 呢個齋菜真系好好食...睇到已經好吸引喇~~

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    1. 呢碟清炒五寶齋真係好好食,每樣材料都各有佳味,真係要再炒多幾次!

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