皮蛋鹹瘦肉燕麥片粥 Preserved Egg and Salty Lean Meat in Rolled Oatmeal

燕麥片粥真係唔錯，今次呢煲，可能少食，覺得好食過皮蛋瘦肉粥。

材料：

燕麥片2碗，配清水12碗。

脢頭瘦肉20元。皮蛋1隻。沖菜1元。薑絲適量。

煲：

康寧大玻璃煲一個。

做法：

脢頭瘦肉用鹽、酒醃過夜。蒸熟攤凍搣絲。皮蛋切粒。沖菜浸洗切絲。薑切絲。

煲滾10碗水，轉中火慢慢將兩碗麥片放入，邊攪邊煲。期間熄火加蓋焗一陣，又開火再煲。咁做係要俾時間麥片吸收水分並溶入水中。

加入瘦肉、皮蛋、部份沖菜，邊攪邊煲，熄火焗，做法同上。

再開火，此時肉同皮蛋味道已融入麥片粥內，煲粥應比較杰身，按情況可慢慢加入兩碗水，邊攪邊煲至滾，直至濃度適中。

調味，以薑絲沖菜絲伴食。

好味！又滑又香！心理上覺得食燕麥有益健康，;咁就食得更開心D啦！