有日去某大酒家食過碟桂花炒瑤柱，覺得不外如是，番黎想試下炒，就整左呢碟野。
瑤柱要浸軟，煮腍，再撕絲，燒熱鑊炒至收乾水金黃色。
秀珍菇浸洗乾淨，用薑片起鑊，落鑊炒熟，瀝乾水。呢的秀珍本身散散地，炒時出左好多水，我留起左用黎整多個瑤柱菇汁粟米羹。
蝦仁啤透水，起雙飛，放入雪櫃抽乾水。
大火燒熱油，放入蝦炒至起球，放入秀珍菇大火快炒，再落瑤柱絲，贊油埋獻收汁，灑上蔥粒上碟。
好鮮味架。附送一個瑤柱菇汁粟米羹：
好多瑤柱 咁重皮呀
係囉，我浸左七粒，後來都覺得多得滯。放左一半落粟米羹度。
hehe.. i like everything in this dish except 秀珍菇 :P
Yes, this Sau Chun Mushroom was not very good.
好多瑤柱 咁重皮呀
回覆刪除係囉，我浸左七粒，後來都覺得多得滯。放左一半落粟米羹度。
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回覆刪除Yes, this Sau Chun Mushroom was not very good.
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