辣味豬肉蒸蛋 Steamed Chili Pork Mince With Eggs

琴日包雲吞用剩一半半肥瘦豬肉，今日蒸水蛋清左佢。

今次整個辣味豬肉蒸蛋。材料有：

1) 半肥瘦豬肉10元分量。絞碎，隔日調好味。

2) 指天椒乾四隻。

3) 雞蛋三隻。

4) 蝦米、薑適量。

做法：

1) 豬肉加入指天椒粒、蝦米粒先蒸10分鐘蒸熟。呢個蒸肉餅都幾正，不過食左就整唔到蒸蛋。

2) 倒起肉汁，將蒸熟既豬肉壓散，置大而平既碟內。

3) 三隻蛋打勻，加入蛋液兩倍既水(連蒸肉汁)或味湯，攪勻。

4) 將蛋液倒入已放豬肉既大平碟內，攪勻。

5) 將4)放入慢火慢滾水既鑊內，加上蓋將整隻碟蓋密。

6) 再加鑊蓋用細火保持水在慢滾狀態。

 

7) 蒸至蛋剛好完全凝固，熄火。

8) 另用油爆香指天椒粒、蝦米粒、薑粒，淋在蒸蛋上面。

9) 淋上適量豉油，搪勻。

快D開飯啦！


又滑又好味，滑過芒果布甸呀！

淨係用佢撈飯已經可以食兩碗！