雪菜鹹肉蝦仁 Stir Fried Preserved Vegetable, Salty Pork And Shrimps

雅虎唔知搞乜，新版差過舊版，唔夠User-friendly呀喂！今晚上唔到相呀！而家上番都係要出聲！唔該整好D佢啦。

材料：

1) 青、黃雪菜各一棵。(只須用約十分一分量)
2) 雪蝦一斤。
3) 豬腩肉一小塊。
4) 指天椒兩隻。
5) 蔥適量。



做法：

1) 雪菜用鹽水浸一浸，再過清水減去部分鹹味，切細粒，渣乾水。薑粒爆起鑊，落雪菜、贊少少酒、落少少糖、麻油先炒香備用。



2) 雪蝦清理好，入雪櫃抽乾水。燒熱油，爆香炒至八成熟備用。
3) 豬腩肉用鹽水煮至腍身，攤凍後切幼條備用。
4) 所有材料準備好後，燒熱鑊，落少少油，爆炒鹹肉，炒至微焦，放入蝦仁、雪菜，快炒，落指天椒粒、埋獻收汁上碟。



5) 灑上青蔥粒。