香芹香茜肉末關廟麵Chinese Celery, Coriander, Pork Mince Guanmiao Noodle

關廟麵果然好野。睇資料知道此麵不易煮爛，果然可以煮到腍軟而仍有彈性既口感。


用黎整左個香香(香芹、香茜)肉碎撈麵。好好味！

工具：煮麵、撈麵用鑊 - 膳魔師中華鑊。



炒香芹肉碎 - 南海三星生鐵鑊。

先用半肥瘦豬肉絞碎，加香芹粒炒一個「香芹肉碎」備用。

關廟麵兩個用水煮至腍軟。一路煮一路落油、調味(鹽、地魚粉、蠔油)，煮左十五鐘至麵水變濃麵身腍軟時熄火。

隔去水分，將麵與肉碎、大量芫茜撈勻，即可趁熱享用。

睇得出佢幾有韌性，腍身但仍有咬感。真係唔錯！