聖誕雞翼 Merry Christmas Chicken Wings

下星期就係聖誕節，肥哉預祝各位聖誕快樂呀！

聖誕節會去玩，可能唔得閒整野食喇，所以今日精心炮製左呢款「聖誕雞翼」(南瓜槌果車厘茄炆雞中翼) 同大家分享。

材料：

1) 雪藏雞中翼兩磅$37.9共有23隻

2) 南瓜半邊$5

3) 番茄仔一磅$6 (只用適量)

4) 樽裝槌果$59 (只用適量)

工具：

Staub 24cm 圓煲$1299 (今日呢個菜仲係開煲菜！)

今日卒之到阿Joel出場喇！佢全身都係「聖誕紅」，唔整個聖誕菜式都唔得啦！

做法：

1) 雞翼徹底解凍，索乾水，用豉油、糖、紹酒、雞粉調味，放入雪櫃雪過夜備用。
2) 南瓜切細粒備用。
3) 番茄仔開邊備用。
4) 槌果略為壓開備用。
5) 燒熱煲，落少少欖油，先炒香南瓜粒。
6) 兜起南瓜粒，落雞翼(連醃料汁)，略為煎一煎。

7) 放入南瓜粒，加入一碗水，煮滾，落一粒冰糖，將南瓜雞翼撈勻，加蓋，用慢火炆十至十五分鐘。
8) 開蓋，加入槌果同番茄，撈勻，視煲內水量而定是否須加水，蓋上蓋，再慢火炆約十分鐘。

9) 開蓋，此時把汁液收至濃稠，試味後即可原煲上枱。

呢款「聖誕雞翼」色香味俱全，材料經濟簡單(槌果可以在CitySuper買到，唔落可改用青檸)，好有節慶氣氛架。

雞中翼肥美香滑，南瓜、槌果、番茄色彩鮮明，味道甜酸混合而平衡，真係唔錯架！



連聖誕老人隻鹿仔都忍唔住想食番啖呀！