辣椒腐乳炒通菜 Stir-Fried Hollow Vegetable In Chili Bean Curd Sauce

你地去酒家食晚飯，會唔會例必點一碟炒青菜架？
我越黎越覺得響酒家點炒青菜，價錢太貴，貴都預左，但係真係未必好過自己炒。
所以，去酒家食飯，我而家寧願食少碟菜。

父親節去某名廚名下酒家晚鈑，就叫左碟腐乳炒通菜，炒出黎真係差過我自己整，要收80元碟！
自己炒，用左香港名牌廖孖記辣椒腐乳三磚。

白通菜(柳葉通)一扎五元。適量蒜蓉，就係咁簡單。



新買一樽廖孖記衛生腐乳王，要40元樽。個包裝係傳統式，冇啤膠封口，難免「漏汁」，感覺唔係咁「衛生」，
但係開蓋後香氣四溢，佢既腐乳係有番咁上下水準既。

用三磚就岩岩好，唔駛落鹽。白通菜洗淨切好，一定要瀝乾水，以炒時唔會大量出水為合。炒就好簡單，燒熱鑊落油，爆香腐乳蒜蓉，爆至香噴噴，落通菜用大火快炒，炒到菜熟收水上碟。

簡簡單單一碟腐乳炒通菜，即使計二元一磚腐乳，成本都係十一元。行政總廚都話好食過酒家！