甜梅菜節瓜煮肉片 Boiled Hairy Melon And Sliced Pork With Sweet Preserved Vegetable

節瓜煮肉片係常備家常菜，我曾經貼過文。見呢度↓
http://blog.yahoo.com/_GTVKXK26JCKSEBAIIJPTGF4PU4/articles/34750

今日唔覺意又整，加埋甜梅菜，更惹味。

節瓜兩個10元，脢頭瘦肉20元，甜梅菜適量。

節瓜切片，脢頭瘦肉切片醃好(鹽、糖、紹酒)，甜梅菜洗淨切粒。

先將海菜爆炒兜起、節瓜用兩片薑片爆炒贊水炒至表面略呈透明兜起、肉片爆炒至面微熟，落節瓜片，加水大火煮到節瓜腍身，肉片全熟。

最後加埋甜梅菜，兜均滾起即可上大碗。



梅菜要後下，如果唔係會腍過頭兼冇晒味(走晒入湯汁度)。

另外全程唔可以落豉油，如果唔係節瓜容易有酸味。

呢個菜式可以多少少汁，撈飯一流。又可以加更多水，半煮半湯，加入飯粒就變成湯飯，好好味！