豉椒炒蜆肉 Stir-fried Calm Meat With Red Chili And Preserved Black Bean

買左斤半蜆，本來想連殼炒，不過覺得蜆殼唔容易洗乾淨，因為殼面有好多細坑紋，容易藏污垢，即使擦都唔擦得咁多。

於是浸左幾個鐘之後，就決定蒸熟取肉，再用豉椒炒。

加個生菜底，一來啖啖肉，一來又有菜食，肉菜平衡下。又好味。

不過有部份蜆仍有少少沙，食時唔敢大力咬，美味蜆肉有沙，真係美中不足喇。