炒六條 Stir-Fried Six Strips

 
炒六條顧名思義，就係將六種「條」炒埋一碟。本來想叫炒六絲，不過佢地又唔係幼到好似絲咁，只係條狀。



隨你鍾意用邊六種條都得，我今次用左：1) 芽菜 2) 西芹 3) 紅辣椒 4) 大頭菜 5) 蛋  6) 豬肉(醃好)

芽菜本身就係一條條，唔駛事先處理。其他西芹、紅辣椒、大頭菜、豬肉都要先切成幼條。

蛋煎成蛋皮再切條狀。

炒芽菜至八九成熟，兜起。再炒豬肉，炒至全熟又兜起。



然後炒西芹、大頭菜，爆炒至香，將芽菜、豬肉、蛋回鑊，再埋紅辣椒，大火快炒。

炒至收汁埋個薄獻即可上碟。



一碟之中有肉有蛋有菜，又豐富、爽口，正！