肥哉小炒 Fat Joy's Stir-Fried Dish

買左舊半肥瘦豬肉，20元，醃鹹烚熟，分左兩半，一半切條做左呢個小炒。另一半切大粒滾左個魚尾湯（見另一貼文）。



小炒其他用料包括：



1）韮菜花7元
2）中芹3元
3）韮黃2元
4）蝦乾17元兩，用左少少。

燒熱鑊，落油，爆香已浸洗瀝乾水既蝦乾同肉條，兜起。

留番炒完既油，再燒熱鑊，落薑片、中芹，贊水，先炒香。再落韮菜花，炒勻。



蝦乾肉條回鑊，再大火顛炒，贊酒，埋獻。最後落埋韮黃快炒收汁熄火上碟。



惹味，和味！