鹹肉絲瓜豆腐魚尾湯 Salted Pork Dice Silk Melon Bean Curd Fish Tail Soup

呢個湯有鹹肉味，又有魚鮮味，又有絲瓜既清甜，好好味，大家有時間可以試下。



材料包括：
1）大魚尾一條14元
2）豆腐一塊3.5元
3）絲瓜半個
4）金華火腿三片
5）薑片適量

半肥瘦鹹肉半舊，切大丁。絲瓜半個批皮切條。大魚尾洗淨抹乾水，放落用薑片起鑊既熱油鑊，慢慢煎至兩面微焦香。



將煎魚尾既油全部「秘」出，放入金華火腿，倒入滾水淹過魚尾面，加蓋先滾約二十分鐘。



再加入豆腐同鹹肉丁，再加蓋滾約二十至三十分鐘。



最後加埋絲瓜條，加蓋滾五分鐘。調味即成。



湯渣都唔好嘥，魚尾仍然鮮美，點靚豉油好好食。