蝦米魚片蒸水蛋 Steamed Eggs With Dried Shrimp And Sliced Fish Fillet

蒸水蛋其實整過好幾次，如果落料同蛋液一齊蒸，材料都會沉底睇唔到。



今次想試下「浮面蒸」，要將材料「浮」在蒸蛋上面。



用左細蝦米同小片鯇魚片。做法係先慢火蒸水蛋至蛋面差唔多凝固時，放入材料。



細蝦米較輕，效果不錯。魚片較重，沉左一部分落蛋入面，但仍可以鋪左部分響蛋面。



再細火將魚片蒸熟。



灑上蔥粒，贊熟油、加豉油，即可享受一碟靚靚滑滑蝦米魚片蒸水蛋喇！！