蜆汁薑絲蝦米蒸水蛋

頭先炒完花蛤，留起D蜆汁，最好用黎蒸水蛋。

於是整左個蜆汁薑絲蝦米蒸水蛋。不過我一時粗心大意，做少左同做錯左D野，整左個錯版。唔錯都錯左，又影埋相，一於照post上黎警剔下世人啦。

三隻蛋，六隻水。蒸水蛋比例：一隻蛋兩隻水，係阿媽教落既。

落少少油打勻。我做少左一樣野，就係整走D泡，又冇封保鮮紙。不過我係知既，只係懶，所以由得佢。

蝦米浸軟，剪碎。薑絲適量。水蛋蒸一分鐘後先落，專登要D料浮面睇到。

我做錯左一樣野：唔記得要用細火蒸，結果用左大火。開蓋落蝦米薑絲時，D蛋都熟鬼晒。落埋料，蒸一陣，蛋面已起皺紋，蒸老左LU。

落蒸魚豉油 + 老抽。其實裏面仲係好滑，只係表面樣衰。下次去泡，慢火，應該會靚好多。

此水蛋無比鮮美。特立此錯版存照。