豉椒炒花蛤

花蛤斤半36元。蒜頭、豆豉、指天椒適量。

花蛤浸水吐沙，上碟蒸至開口。留汁另有用途。

蒜頭豆豉爆香油鑊，倒入花蛤大火快炒。贊油，落紅椒粒，埋薄獻，加蓋局之。

收汁即可上碟。