栗子草菇炆雞

買左半邊戒指雞，30元，請阿叔幫我斬件。栗子半磅6元。草菇四兩4元。乾蔥、薑、片糖適量。

雞件洗乾淨，用老抽、糖、酒、鹽、胡椒粉同少少生粉撈勻，放入雪櫃醃半個鐘以上。栗子去衣蒸熟備用。草菇切半洗淨備用。

先用乾蔥、薑片起鑊，大火爆炒雞件，再放入草菇炒香。

轉入瓦煲，加入一小塊片糖，再加大半碗水加蓋炆煮至雞全熟。

放入栗子同指天椒，炆到栗子軟硬適中，埋獻(老抽、生抽、生粉)加蓋炆至收汁。加入蔥絲，局一陣。

上碟喇，非常和味，好正呀！