鑄鐵鍋焗小茴香雞翼 Baked Chicken Wings With Ground Cumin In Dutch Oven

用Lodge鑄鐵鍋(Dutch Oven)焗野可以鎖水又有烤焗效果，食法同用焗爐唔同。

做起黎又簡單。

雞翼先用以下醃料醃至入味，最好醃過夜：

生抽、老抽、鹽、糖、酒、八角粒、薑粒。

在荷蘭鍋底鋪好鋁箔，放上鋼架，預熱5分鐘。

開鍋，在鋼架放上雞翼，加蓋，燒鍋5分鐘，熄火焗5分鐘。

重複燒鍋、熄火焗三次，直至鍋中雞翼香氣四溢。

最後一次在雞翼面搽上麥芽糖汁，再灑上小茴香粉。

睇下焗出黎既效果，相當唔錯。

呢個做法，雞翼肉質柔軟，絕唔會乾硬，又有烤焗風味。