菜甫煎蛋 Fried Egg With Preserved Turnip

雞蛋三隻，菜甫適量，蔥適量。

雞蛋落魚露調味打勻備用。

菜甫浸洗乾淨，試鹹味決定浸幾耐，然後瀝乾水切粒或絲。落燒熱油鑊爆炒爆香，放入蛋液中，再落蔥粒入蛋液中攪勻。

燒熱油，落蛋液，煎至兩面金黃色即成。

呢個煎蛋關鍵係落魚露同菜甫，菜甫要買岩帶甜味既，如果淨係得鹹味就冇咁好。