眉豆紅棗花生豬尾骨湯 Eyebrow Bean, Red Date, Peanut and Pigtail Bone Soup

呢個湯靈感來自陳榮師傅本《入廚三十年》，佢教煲既係「眉豆煲豬尾」，我加埋花生，將豬尾改左做豬尾骨。

煲出黎個湯，比我想像中鮮甜好飲，又有花生同豬肉食，唔錯架。

做法：

1) 豬尾骨出水，清理碎骨，沖洗乾淨備用。

2) 眉豆、花生、紅棗各適量，洗淨。

3) 煲一大煲水，煲滾後，先放人豬尾骨、花生、紅棗用中火煲一個鐘。眉豆要後下。如果唔係會煲到溶，剩番D衣。

4) 一個鐘之後，再放入眉豆，再煲個半鐘。

5) 個半鐘後，調味即成。

豬尾骨都幾多肉，煲完可以食渣。