老少平安(肥哉版) Steamed Tofu with Fish Paste (Fat Joy's Version)

整番個老少平安(肥哉版)！

材料：

1 布包豆腐二件，共5元。

2 鯪魚膠10元。

3 蝦乾十幾條。

4 冬菇三隻。

5 芫茜、蔥、薑絲、乾紅辣椒絲(怕辣可唔落)適量。

做法：

1 蝦乾、冬菇浸洗乾淨。冬菇剪粒，蝦乾一半剪粒，一半剪開兩段。

2 將豆腐搓爛，混入魚膠，再落冬菇粒、蝦乾粒，落鹽、糖、雞粉、胡椒粉、紹酒再搓勻。

3 將搓勻既材料鋪在碟上，蒸十五分鐘(水滾計)。

4 芫茜、蔥切粒備用。

5 另燒熱鑊，落油爆香薑絲，落剪開兩段既蝦乾同紅辣椒絲爆香備用。

6 老少平安十五分鐘蒸好後，倒去水份，灑上芫茜、蔥，即贊入爆香的蝦乾連熱油，再落少少頭抽，即可上檯。

嘩，真係好好味喎，快D黎喇喂，手快有手慢冇喇。。。

唔駛十五分鐘清碟！